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          嵐河燒辣子魚

          文章來源:作者: 發布時間:2019-05-07 14:53 點擊數: 字體:

          嵐河發源于巴山,水至清而魚頗豐,世居此地的巴人用嵐河的魚和水做出了一道道美味佳肴。因巴人喜辣,嵐河燒辣子魚尤受青睞,做工最為講究。做時先將青辣椒在火上燒熟,用碓窩舂成辣子醬,再將魚剖腹洗凈(最好是草魚,鯉魚、花鰱也可),剔下魚肉切成片,配以輔料放入鐵鍋烹炒完成。鮮綠鮮嫩、色香味美,常食降脂減壓,改善睡眠,增進記憶,延緩衰老。

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          責任編輯:    陳 陽
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